糰粉和澱粉一樣嗎

澱粉是一類作物提取物的總稱，因原料不同而分為：玉米澱粉、木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉等等。是一種純度比較高的物質。粉面，主要成分也是澱粉，但是因用途不同，可以添加少量其它物質，如加入變性澱粉等。