魚滑怎麼吃
來源：生活大全幫 2.36W
主料：魚肉500克、清水40克、蛋清3個、濕澱粉50克 。
配料：精鹽4克、葱薑汁25克、味精一點五克、熟豬油50克。
方法步驟：
取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，葱薑汁25克，順着一個方向攪勻；攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精一點五克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；然後，用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開，保持微開3分鐘，撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
