滷肉的時候怎麼上色

推薦以下四種給滷肉上色的方法：

1、用砂糖，炒糖上色時，在鍋裏先放少許的油，等到油變得3成熱時，加入白糖適量，然後細火慢熬等到白糖成汁時，將其澆到滷肉上，然後攪拌均勻即可。

2、用紅曲粉，在煮制滷肉前將紅曲米和調味料直接加入鍋中熬煮即可。

3、用香料，在煮制滷肉前將香料和調味料直接加入鍋中熬煮即可。

4、使用老抽醬油和白糖搭配使用，這種方法就是在滷肉做好後將老抽和白糖加入滷肉中，然後攪拌均勻即可。