麻嫩魚的做法

麻嫩魚的做法步驟如下：

1、準備食材，草魚、豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、鹽、雞精、乾紅辣椒、蒜。

2、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開，從魚尾開始切成魚片。

3、將魚片用紅薯澱粉裹均勻。

4、鍋裏放入食用油，先放大蒜炸香，然後放入花椒、葱、姜、翻炒約2分鐘。

5、將魚片放入鍋中，炒約1分鐘，然後放入泡山椒。

6、加入適量的水，小火慢燉10分鐘，放入綠豆芽、加鹽、雞精調味。

7、調味後，小火慢燉1分鐘即可食用。