豆腐乾是怎麼做成的

1、將大茴，小茴，甘草，肉桂，公丁研成粉末成為五香粉，準備精鹽或醬油和梔子水。

2、選擇優秀大豆先用石磨幹磨，除去豆皮，再通過水浸，磨漿，開水衝漿，過濾，煮沸，點滷，再將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內，四角復包，壓榨至幹，成白豆腐乾。

3、將白豆腐乾抹上五香粉和精鹽，醃製後，清水洗淨，再用光滑嫩石將其下面磨至光滑，晾乾後抹上梔子水染成黃色。

4、將豆腐乾放在特製烘具上，微火烘焙。