怎麼除掉皮皮蝦的腥味

去除皮皮蝦腥味的方法如下：

1、首先應將蝦身的背部上有一條黑色腥腺（可能是蝦的胃腸）去掉 ，在鹽水裏泡兩小時，也可去掉土腥味 。

2、灑上料酒醃20分鐘，去腥味（除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機溶劑，溶解腥味的三甲基氨後揮發掉）。

3、少許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳（西餐多用此法） 。

4、用醋也可以去腥。

5、做肉餡時如放蝦肉再放些豬肉，也能去除蝦的腥。

6、葱薑蒜本就是調味料，稍微多放點也能去腥（做魚和羊肉同理）。