海帶要焯水嗎

要的。海帶本身很鹹，不容易與其他的配料搭配調味，所以用海帶做任何菜之前都需要用水泡一段時間或者用水焯一次。

準備材料：海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精。

做法：

1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。

2、將幹辣椒剪成小段。

3、鍋裏放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒，悶一小會兒。

4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

小訣竅：如果喜歡肉，可以加些肉末在裏面，肉末先在鍋裏炒熟，然後加料酒、生抽、鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然後用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在一起即可。