隔水鯽魚燉湯要燉多久沒有

1、買新鮮的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，免得湯有腥味；

2、洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；

3、準備好香葱三根，洗淨，打結備用； 切好薑片若干； 均勻塗抹薑汁於鍋內；

4、倒入油，點火。油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；

5、煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；

6、把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的葱結，開大火，煮沸；

7、把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色； 加味精，煮兩分鐘；

8、將魚單獨盛在大碗裏，鯽魚湯盛在湯碗裏，魚蘸着料吃，湯即喝。