赤魟魚的做法有哪些

主料：赤魟魚一條。

配料：醬油兩大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋葱汁2大勺、半大勺蒜、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒絲、整芝麻、石耳和黃白雞蛋少量。

步驟：

1、赤魟魚切半除內臟和尾巴，同時去掉嘴的硬部分。整燉時，刨腹取出內臟，去掉尾巴和嘴部份；

2、在通風的背陰地曬乾2至3天左右；

3、混合佐料，並把乾燥的魟魚泡10分左右撈取；

4、把赤魟魚放在燜鍋裏，冒熱氣後放佐料醬。大赤魟魚加3次，小赤魟魚加2次佐料醬燜；

5、在赤魟魚上面放切絲的青、紅辣椒，用石耳和黃白雞蛋點綴。