日本人喝的味增湯是什麼味精湯

味增湯（即味噌湯）是一種極具日本傳統飲食特色的湯，主要以味增為主要醬料煮制而成。

味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。