泡椒燒帶魚的做法及過程

1、準備食材：帶魚、薑片、白酒、鹽、紅椒等。

2、帶魚加入鹽、薑片和白酒， 拌均勻醃製十分鐘。

3、醃製好的帶魚控幹表面水分， 再拍上薄薄的一層澱粉。

4、燒熱鍋， 放入適量的油， 將帶魚塊平鋪在鍋底煎，將帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用。

5、準備好泡紅椒， 再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末調製一碗汁。

6、煎魚後鍋中留少許底油，下入泡紅椒翻炒，再加入煎過的帶魚放入裏面翻炒，倒入準備好的碗汁。

7、大火煮開，小火燉煮五分鐘， 中間翻個面，再轉為大火收汁，即可完成。