花式饅頭的做法

1、麪粉里加適量糖。

2、分多次加入水，揉成很硬的麪糰。

3、室温下發酵至兩倍大取出。

4、少許水融化一點鹼面，兑進麪糰裏。

5、使勁地揉麪，直到麪糰非常光滑。

6、揉好的麪粉分小塊，豬頭是80克/個，刺蝟50克/個。

7、搓成水滴狀。

8、捏出豬頭的兩個耳朵。

9、用手指戳出一個小鼻兒。

10、塞上切成條的紅棗。

11、用乾淨的梳子做出鼻子。

12、然後用黑豆做眼睛，俺家沒芸豆，芸豆有一圈白色的。

13、嘴裏塞上消毒的錢幣或是紅棗。

14、用小麪糰搓成雞蛋形狀。

15、像不像剝了皮的雞蛋。

16、用花椒粒做眼睛。

17、用剪刀剪出刺來。

18、豬頭和刺蝟温暖處發酵一小時，然後入鍋蒸，冷水下鍋，大火燒開轉小火20分鐘。