糯米酒麴的製作過程

一.材料：糯米。

二.步驟：

1、將糯米洗淨，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹；

2、在蒸鍋裏放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽；

3、將瀝乾的糯米放在布上蒸一小時；

4、將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室温；

5、將米飯盛入容器中，中間掏一個洞通氣，放置在25度到30度環境中5天后打開即可完成。