如何自制包子

自制包子做法：

食材：麪粉450克、老酵面50克、五花豬肉400克、鮮蝦仁150克、豬油15克、小蘇打5克、雞汁150克、鹽、醬油、白糖、胡椒末、味精適量。

步驟：

1、將麪粉中加入酵麪漿和清水拌勻發酵；

2、發酵適當後，加入小蘇打揉勻、白糖、化豬油反覆揉勻。用濕布蓋好靜置20分鐘。

3、豬肉切成米粒大小，鮮蝦仁洗淨剁細，與肉粒一起放入盆內。加入鹽、醬油、胡椒末、味精、雞汁拌和均勻即成餡心。

4、將已餳好的發酵麪糰搓揉光滑，搓成合適的圓條，扯成劑子，背面灑上少許麪粉以防粘連。

5、取劑子用手掌壓成圓皮，包入適量餡心。麪皮捏成細皺紋，圍住餡心，餡心上部裸露其外，置於籠中。

6、全部包好後使用旺火沸水蒸約15分鐘即熟，出籠食用即可。