牛腔骨的做法怎樣更有營養呢

牛腔骨富含豐富蛋白質，含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，具有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的作用。牛腔骨有多種做法。蓮藕腔骨湯的做法如下：

材料：蓮藕500克，牛腔骨500克，姜6片，清水2000毫升，鹽10克。

做法：

1、將腔骨剁成塊洗淨；蓮藕去皮切塊；姜洗淨切片。

2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。

3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。

4、放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。

5、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲2小時，食用前加入鹽調味即可。