能用豆漿衝雞蛋喝嗎

在正常情況下，豆漿最好不要衝雞蛋。因為每100克豆漿含蛋白4、4克，雞蛋每100克含蛋白14、8克。蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酸分解為氨基酸，而後由小腸吸收。但豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。所以豆漿忌衝雞蛋。