家常菜中魚有一些怎樣的做法

紅燒魚的家常做法：

1、準備食材：魚、薑末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽。

2、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭、魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口。然後用廚房紙將魚身上的水吸乾。

3、鍋內放油約50克，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。

4、鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，倒入二分之一湯匙醋，二分之一湯匙料酒、兩湯匙老抽、四分之一湯匙糖、少許鹽、一碗水。

5、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收汁裝盤，撒上香菜即可。