紅燒肉絲怎麼做

紅燒肉絲做法：

1、把買回的五花肉切成1釐米見方；

2、鍋裏放油，熱後放入糖一勺，炒到糊為止。倒入切好的肉和調料，厚片的姜，成瓣的蒜頭，桂皮，幹辣椒，八角，橙子皮，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；

3、加入鹽適量，老抽一勺，醋五分之一勺，糖半勺，料酒兩勺，雞精半勺，清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸；

4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀，加入青椒，可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘；

5、出鍋裝盤。