蓮花豆怎樣炸着好吃
來源：生活大全幫 1.8W
蓮花豆的做法：
主料：蠶豆300g；
輔料：食鹽2茶匙，八角3粒，花椒2g，桂皮3g，調和油100g，草果2個，香葉8片，沙姜2g；
步驟：
將蠶豆放入盆中淘洗乾淨；用清水泡洗2天，每天更換清水；重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡製48小時以上；將蠶豆撈出瀝乾水份，撿出調料，鋪在廚房專用紙巾上面；用紙巾吸乾蠶豆表面水份；鍋燒熱，注入涼油；放入蠶豆，大火將蠶豆炸熟；撈出冷卻，再次放入油鍋中復炸；撈出盛入盤中，可根據個人口味加入椒鹽食用。
