豆腐在炒的過程中怎麼才能不粘鍋

1、先把豆腐清洗乾淨，按自己的喜好用刀切成丁或塊；

2、往鍋裏倒適量油，這時鍋不要加熱；

3、把豆腐放到油裏，開始小火清炒；

4、炒制豆腐的一面微微金黃，使程凝固裝，馬上翻面，即可使豆腐不粘鍋；

5、快出鍋時，放調料再炒二分鐘，即可出鍋裝盤。