香掉牙千層餅和麪配比
來源：生活大全幫 2.44W
麪糰：中筋粉400克，水225克，酵母3克，鹽3克；
油酥：食用油60克，中筋粉90克，鹽5克，五香粉適量，花椒適量；
將麪粉鹽和五香粉放入一個碗中，混合均勻；鍋中倒油加適量花椒，中小火炸香；炸好的油將花椒濾出，直接趁熱倒入裝有粉類的碗中拌勻備用，攪拌為濃稠狀；麪糰材料混合，揉成光滑的麪糰蓋保鮮膜放在温暖處發酵30分鐘；取出麪糰，按壓排氣揉圓，將麪糰擀開為大致的長方形；均勻的抹上做好的油酥；將面片兩端各自向中間摺疊為長方形面片上下對摺；將麪糰再次擀開；將面片兩端各自向中間摺疊完成第
