火鍋海鮮蘸料的製作方法

原料：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、葱、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。

1、正宗四川料：芝麻醬或花生醬，先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、葱薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。

2、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

3、麻醬料：芝麻醬或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、葱白頭、香菜末、麻油拌和即成。

4、乳腐汁料：