火鍋的蘸料有幾種

據瞭解有很多種，推薦如下：

1、麻醬料：芝麻醬先用冷開水調成厚糊狀，加入已炒好紅油、辣醬、醬油、糖、醋、味精、葱薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。

2、蠔油料：鍋內放入油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻。 宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

3、紅油蒜泥料：辣醬炒紅油，加入糖、醬油、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。 此種調料辣中帶香，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻。 此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。