活海蔘可以速凍嗎

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活海蔘可以速凍，但是在冰凍之前必須要去掉海蔘內臟，並且冷凍時間不要過長，將它取出來的食用時候，不要解凍直接放入沸水煮熟。煮熟之後剪開胸腔洗淨殘留物去掉石灰質牙，然後在加工食用。不是經常接觸的不建議這樣保存。

海蔘，屬海蔘綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用。