海蔘隔夜可以吃嗎

視情況而定。海蔘中含有較多水分、蛋白質及其它碳水化合物等成分，因此比較容易發生變質，煮熟的海蔘若隔夜保存不當，即不可繼續食用，因其中滋生大量細菌，人體食用後可能會引起身體不適；但若海蔘保存較好，沒有出現腐壞變質的情況，即可繼續食用。

海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在温帶區和熱帶區，温帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最為知名的海蔘種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙羣島、南沙羣島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。