關於糧油食品的百科
糖在糧油食品中的工藝性能是：增加製品的甜味和熱量、改善製品質地由於糖有吸濕性和水化作用、改善製品表面色澤、調節麪筋筋力、調節麪糰發酵速度、防腐作用。糖類物質是多羥基（2個或以上）的醛類（Aldehyde）或酮類（Ketone）化...
粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米，紫米，高粱，燕麥，蕎麥，麥麩以及各種幹豆類，如黃豆，青豆，赤豆，綠豆等，以及塊莖類，如紅薯，山藥，馬鈴薯等。各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質，小米富含色氨...
食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料製成的食用油脂，包括常見的大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、橄欖油、玉米油以及食用植物調和油等。大豆油：是利用大豆種子經過溶劑浸後到的，是世界上產量最多的油脂。單未經...
生產糧食儲備糧食還有中央儲備糧，地方儲備糧，臨時存儲糧和政策性糧食。中央儲備糧是中央政府儲備的，用於調節全國糧食供求總量，穩定糧食市場及應對重大自然災害或其它突發事件等情況的糧食和食用油，是中央政府調控糧食市場...
製法：1、將南瓜的籽取出，切成一口大小的塊兒，蒙上保鮮紙放入微波爐加熱2分鐘，然後連皮一塊搗碎。洋葱切碎後用油炒。黃瓜縱向切成4塊。椰菜切成絲。2、將南瓜與洋葱、牛奶、鹽以及胡椒混合，再加進紅豆。中間放入奶酪，做成小...
粗糧主要包括穀物類，玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等、雜豆類，黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等，以及塊莖類，紅薯、山藥、馬鈴薯等。各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質;小米富含...
從流通領域食品監管的角度，已經全部包括了，不用增加經營範圍。經銷税高於代銷，可與供貨商家訂代銷合同，經銷糧税6％。預包裝食品是指各種已包裝的食品，包括各種有包裝袋的食品、酒類、飲料；日用雜貨是指生活中常用的百貨用品；...
全麥麪包如果是用全麥粉製成的就算是粗糧，但如果裏面混合了精麪粉或高筋麪粉這類的細糧那就不能稱之為粗糧食品了。原因：粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥...
油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麪包、炸雞翅以及零食裏的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。油炸...
控制炸油中表面活性成分的濃度，控制油炸温度和食品的含水量，控制食品的理化特性，可利用連續濾油技術使炸油中的可溶性界面活性物質在油炸時保持一種動態平衡，從而達到對食品吸油率的適當控制。在實際生產中，可利用連續濾油...
節約糧食光榮，浪費糧食可恥，這句話出自八榮八恥。八榮八恥是社會主義榮辱觀的簡稱。社會主義榮辱價值觀是中國共產黨中央委員會總書記胡錦濤於2006年3月4日下午在第十屆中國人民政治協商會議第四次會議的民盟、民進聯組...
一擔糧屬於糧食酒。一擔糧傳承老北京二鍋頭的傳統釀造技藝，產品選用優質高粱為原料，以麩曲為糖化發酵劑，採用老五甑發酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾，長期儲存、精工勾兑而成。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒...
膨化食品有的是油炸食品，而有的是塗油烘焙的，跟工藝情況和產品種類有關係的，不是所有的都是油炸的。比如爆米花，也是膨化食品，這個肯定不會油炸。膨化食品是以穀物、薯類或豆類等為主要原料，採用膨化工藝如焙烤、油炸、微波...
1、吃糧食。2、買糧食。3、賣糧食。4、送糧食。5、打糧食。6、交糧食。7、換糧食。8、收糧食。...
食品級PC是沒有問題的，各類材料符合食品級了，就可以。不過，你要考慮如果温度過高時，就進行灌裝，是不可以的。具體你要看該材料的耐熱高度。...
油炸食品油起沫可以先把炸品先撈出來，用筷子或一小塊炸品來測試油温，等油温合適了再放進去炸。油炸食品油起沫原因是油温不夠高。油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，還是每天早餐所食...
油炸食品放進脱油機，啟動程序即可。工作原理：採用機械離心的原理，通過內筒高速的旋轉，將油甩出去，並進行收集。脱油機分類：五金脱油機、食品脱油機、紡織類脱油機。脱油機的特點：1、避震安全。離合器啟動，加速容易，延長電動機...
五穀雜糧能做五穀豆漿，營養米漿，豆漿，豆腐，各類養生粉，芝麻漿等；五穀是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麪粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱；而古代的"五穀"一詞...
食用油脂製品含豬油，因為食用油脂有動物脂肪和植物油兩大類，而動物脂防包括豬脂，牛、羊脂等動物體脂、乳脂，以及海洋魚類的脂肪，植物油有豆油、菜籽油等。食用油脂，也稱作液體植脂末、液體奶精等，由於它們的來源、性狀和穩定...
有很多喜歡吃油炸小吃的小夥伴不知道怎麼炸出好吃的食品，現在為大家帶來幾個油炸食品的技巧。油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺。炸豬排時，在有筋的地方割2～3個切口，炸出來的豬排就不會收縮。將雞肉先醃一會兒，封上護膜...
麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。麪粉的種類：1、高筋粉：顏色較...
奶油類食品指食物中含有奶油含量的食物。1、麪包，也寫作麪包，一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品，經常與奶油搭配。2、冰棍，像水一樣，它涼甜可口，起源於中國，適合夏季食用。主要原料有奶，糖，水。3、奶粉，是將牛奶除去水份後...
1、油炸水果類：炸香蕉，草莓酥，榴蓮酥，炸蘋果圈等。2、油炸蔬菜類：辣椒、韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。3、油炸熟食類：炸麻花、炸春捲、炸丸子、油條、油餅、面窩、炸薯條、炸麪包以及零食裏的炸薯片、油...
油炸食品的油要根據炸肉食和非肉食類來選擇。炸肉食可以選用菜籽油，是由油菜籽壓榨而成，菜籽油色澤呈深黃色或棕黃色。炸非肉食可以用常見的花生油，花生油裏的成分是不飽和脂肪酸，在高温下不易變性或分解。...
粗糧主食有穀物類，雜豆類，塊莖類等品種。粗糧的營養成分：含有蛋白質，不同的粗糧所含蛋白質情況不同，燕麥富含蛋白質；豆類也富含蛋白質，且是優質蛋白，其餘粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少。含有脂肪，粗糧中脂肪含量都不高，玉米、紫...
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