怎樣拌幹豆腐絲最好吃

材料：幹豆腐、辣椒、大葱、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、澱粉、豬油、蒜少量。

做法：

1、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，然後放入水中略煮；

2、尖辣椒切片；

3、炒勺內放油燒熱，下入葱薑末煸炒變色；

4、下入幹豆腐煸炒.

5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；

7、用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。