洋葱怎麼涼拌才不辣還脆

洋葱在涼拌時想不辣還脆，應該選擇白皮洋葱，除此之外，處理洋葱時應該切去頭尾，切成絲可以更容易入味一些，調製之前可以把切好的洋葱放在清水裏浸泡一會兒。

洋葱是生活中常見的一種蔬菜，烹飪方式多樣，除了可以涼拌生吃，還可以炒制食用，深受一些人的喜愛。

洋葱在購買時應該注意這幾點，否則很容易買到劣質的洋葱：

1、一般來説，洋葱的可食用部分都生長在地下，在收穫的時候，很多洋葱的表層是帶着傷痕的，需要注意的是，這種洋葱不能購買。

表皮帶有傷痕的洋葱，保存時間往往比較短，食用時最好是先吃這樣的。

2、正常情況下，優質洋葱的大小是差不多的，如果洋葱過大或者過小的話，這種洋葱不建議購買，食用口感往往不會太好。

3、洋葱如果捏起來非常容易捏變形，説明洋葱失水比較嚴重，這種洋葱的保存時間往往比較長了，不建議購買和食用。

需要注意的是，洋葱買回家之後，短時間內食用的話，可以放在陰涼通風的地方保存。