紅面是什麼面糧食做的

紅面是高粱面做的，把面擀好切成粗均勻的長面，煮熟盛進碗裏後，調進葱花、蛋花、香油、紅辣子油，其味香，面呈紅色，表示吉祥如意，新的一年日子越過越紅火興旺。

高粱面是用高粱磨成的粉，有天然營養食品的美譽，是人們喜愛的食品之一，高梁中的澱粉、蛋白質、鐵的含量略高於玉米，而脂肪、維生素A的含量又低於玉米，能做成花樣繁多、羣眾喜愛的食品。