如何釀造高度米酒
來源:生活大全幫 2.29W
步驟如下:
將糯米洗淨,用水浸泡十二個小時。將泡好的糯米用蒸鍋蒸四十分鐘。蒸好後,在涼糯米中加入少量涼水,用木棍沿着一個方向攪拌,將糯米打散。把酒麴碾成粉末,均勻地拌在糯米中。將糯米放入容器,中間做一個洞,洞裏撒上酒麴,糯米的表面也撒上少量酒麴。蓋上容器的蓋子,在25至30攝氏度的環境中發酵15至20天。將發酵後的米酒放入蒸瓶中進行蒸餾,即可得到較高濃度的米酒。步驟如下:
將糯米洗淨,用水浸泡十二個小時。將泡好的糯米用蒸鍋蒸四十分鐘。蒸好後,在涼糯米中加入少量涼水,用木棍沿着一個方向攪拌,將糯米打散。把酒麴碾成粉末,均勻地拌在糯米中。將糯米放入容器,中間做一個洞,洞裏撒上酒麴,糯米的表面也撒上少量酒麴。蓋上容器的蓋子,在25至30攝氏度的環境中發酵15至20天。將發酵後的米酒放入蒸瓶中進行蒸餾,即可得到較高濃度的米酒。