蘑菇要怎樣保鮮

1、保持乾淨，去除根本污垢。

首先得把你保存的蘑菇給摘乾淨，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已經開始爛的部分，如果有開始爛的跡象的蘑菇就不要保存了，容易影響和加速其它沒有爛的保存時間與效果。

2、保持乾燥，防止黴變。

在保存前要充分晾乾，晾乾表面的水分就可以了，如果風乾了裏面的水分就會失去原來的鮮味了。

3、保鮮袋密封保存持久。

儘量密封，我們一般情況下都是用保鮮袋來保存，防止過多的與空氣接觸，與空氣產生黴變與腐爛。

4、冰箱保存：視情況保鮮與速凍。

5、秋冬天干燥低温環境，就一般保持即可。

如果在秋冬比較乾燥、低温的季節，把蘑菇放在乾燥、通風的地方，稍微包裹一下，只要

你保存的時間不要太久，幾天是沒有問題的。

6、鄉間祕方：數量多，太陽曬乾，放密封容器中，底層加鹽或乾燥劑保存。