銀條如何焯水

銀條洗淨掐至自己喜歡的長度，水開後放入少許白醋和鹽（這樣焯出來的菜顏色更白）然後，倒入銀條用筷子攪拌兩分鐘左右，斷生即可。銀條肉質脆嫩，無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌等，風味獨特，營養豐富。

銀條色白鮮嫩，清脆爽口，具有去膩、清神、增進食欲的功能，是各種宴席上的著名涼拌菜。