請問豆角肉餡怎麼調啊

1、把小葱、生薑洗淨後用刀剁成碎末。

2、葱薑末摻到肉餡裏，用刀慢慢剁成肉餡。

3、剁好的肉餡倒進與肉餡等量的清水，順一個方向用力攪拌。

4、攪拌刀肉餡和水充分融合呈粘稠狀，倒進10克油、1茶匙精鹽、醬油，再次順一方向攪拌。

5、攪拌到肉餡粘稠，聞到肉餡有鹹香味為止。

6、攪拌好的肉餡放進冰箱冷藏一段時間。在這段時間裏，把餃子面和出來餳着備用。

7、豆角擇洗乾淨放進開水鍋裏，焯燙至顏色變成深綠色後撈出，控水後切碎。

8、等麪糰餳到柔潤後就可以來調餡了。把豆角切碎倒進冷藏過的肉餡裏，倒入剩餘的油順一方向攪拌，攪拌均勻後再調進剩餘的精鹽，拌勻即可用來包餃子。