中種吐司麪包的做法和配方

1、中種原料酵母和牛奶混合均勻，再加入中種其他材料混合成團即可，不需要揉出筋。

2、然後放入冰箱冷藏一晚，中種材料成團有點幹，這是正常，不然發酵後會變成一灘。

3、中種撕成小塊，與主麪糰除黃油外的其他原料放一起。

4、等麪糰揉麪筋形成拉出厚膜加入軟化後的黃油繼續揉至出手套膜，靜置30分鐘，排氣整形。

5、上温150度，下温180度，45分鐘，出爐（或者兩個一起烤180度45分鐘上面加蓋錫紙）。