清蒸飛蟹需要多長時間

15至20分鐘

材料:螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克 醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。

做法：

1、將螃蟹用牙刷清洗乾淨放在容器裏；

2、將薑末放在小碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和，調成醬汁；

3、 另取一小碗，放醋待用；

4、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出；

5、上桌時澆上醬汁和醋。