臘肉可以炒什麼菜

臘肉可以炒秋葵，冬筍，荷蘭豆，水芹等。臘肉炒冬筍是湘菜中的經典，每到冬筍上市的季節，鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉是大部分的湘菜館都會推出的特色菜。臘肉炒荷蘭豆是臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是中國人最喜歡的臘肉搭配的菜。臘肉炒杏鮑菇是讓菜式具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，使它營養豐富，做臘肉炒杏鮑菇時需要乾煸一段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得幹香十足，也可以去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩且更加鮮美。