生炒辣子雞的做法
來源:生活大全幫 2.61W
一、主料:
雞一隻 。
二、輔料:
香葱5根 、姜1塊 、香菇5朵 、尖椒2根 、豆瓣醬2勺。
三、調料:
老抽1勺 、料酒2勺、 花椒適量、 八角2粒 。
四、做法及步驟:
1、香葱切小段,薑切片,香菇洗淨泡軟;
2、色拉油燒熱,翻炒香葱末和薑片;
3、葱姜炒出香味,加入豆瓣醬;
4、把雞塊倒進鍋裏翻炒,同時放料酒。;
5、雞肉炒至五成熟,加生抽,繼續翻炒兩下;
6、泡好的香菇連水一起倒進炒鍋,料包埋進湯裏,翻勻後蓋鍋燉;
7、湯汁收幹,加尖椒翻炒,尖椒熟後,放鹽起鍋裝盤。