酥衣蛋怎麼做

酥衣蛋的製作方法：

主料：雞蛋450克，豬肉250克，豌豆苗200克，蝦籽1克，料酒10克，醬油50克，鹽2克，葱10克，姜10克。

做法：

1、 分別將葱、姜切碎成末備用；

2、 將豬肉洗淨後剁成蓉，放入大碗中，加入葱末、薑末、蝦籽、精鹽、濕澱粉拌勻成餡；

3、 把雞蛋打入碗中，加濕澱粉調勻成蛋糊；

4、 將雞蛋放入冷水鍋中煮熟；

5、 雞蛋撈出，去黃，抹上蛋糊，放入肉餡；

6、 將鍋置於旺火上，放入豬