為什麼有的人蒸雞蛋糕總蒸不好呢

注意：

1、蛋和水的比例約為1比2。

2、要加温水並與蛋液充分攪勻。

3、等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。

做法：

1、將雞蛋的蛋液、蛋清分離後，用打蛋器將蛋液攪開。打蛋清，蛋清出現細細的泡泡。

2、蛋清打發，奶白奶白的。容器倒過來，打發的蛋清也不會掉出來。將雞蛋黃打散。

3、自發粉放在大碗中，加入適量的清水攪拌均勻。在麪糊中放入約兩大調羹的白糖。

4、攪拌麪糊，使白糖充分溶解。將打發好的蛋清加入雞蛋黃中。

5、再將麪糊放入雞蛋液中。將麪糊充分攪拌均勻。

6、將攪拌好的麪糊倒入容器中，放入蒸鍋中。鍋中水燒開後，繼續蒸15到20分鐘可出鍋。