山西麻食怎麼做

山西麻食的做法如下：

1、準備好500克的麪粉；

2、和麪，面要稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手，搓的時候不易成型，面和好，揉光，醒二十分鐘；

3、擀薄，將麪糰擀成大約1cm左右的麪餅，再按照寬度大約1釐米均勻切條，將切好的條用手在案板上稍微滾一下，滾成圓柱；

4、切丁，將這些圓柱均勻切成切成小面丁，一次不要切太多，否則容易粘在一起；

5、然後在鍋裏加水，放入小面丁即可。