翡翠麻食的做法

1、榨翡翠汁。菠菜洗乾淨後，用料理機榨出菜汁，並用其和麪，加一點鹽，和出的面顏色是綠色的。和好的面餳上20分鐘。

2、煮湯汁。與翡翠蒜蘸面同樣的西紅柿炒蛋，但是湯要多些，因為麻食需要湯。並放入已經發好的黑木耳，調好味道。

3、做麻食。將餳好的面在面板上邊撒麪粉，邊擀成厚餅狀，切成條，切成丁（可參見老北京炒疙瘩）。用大拇指按住在面板上一推成窩窩狀。這就是麻食生胚。有些巧手的媳婦，會用乾淨的草帽、梳子、壽司簾、洗菜的筐等隨手之物，搓出好看的花紋來。

4、煮麻食。水開後，放入麻食，蓋蓋煮，扎三遍水至熟。然後把麻食撈出，分碗裝上，澆上做好的湯汁，開吃吧。