酸角糕製作方法
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酸角糕製作方法為：
將酸角去皮，放在冷水中侵泡，大約侵泡一天左右的時間，用筷子挑起酸角的時候，酸角表面的果肉鬆散，融水。再用攪拌器，將泡好的酸角連同水一起攪拌，直到果肉和果核脱離開位置；用紗布將攪拌好的酸角汁液和酸角果渣分離開來，只要過濾後的水，過濾原因是去除酸角種子和，不溶於水的部分；將酸角放入鍋中煮沸後，放入白糖和高麥芽糖漿，當白糖充分融合在酸角水中的時候，改為小火，慢慢熬製；當聞到酸角的香味後，加入天然食用瓊脂使其與酸角汁慢慢融合，當氣泡大而均勻冒出時，可以找一些磨具，或者直接用一個小盆，盆上擦上一層均勻的概覽油後把熬好的酸角糕倒入容器中冷卻，直到完全冷卻，即可取出酸角糕食用。酸角糕以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成雲南特產，酸甜味道符合大眾口味，能促進腸胃消化，去除口氣，清暑熱，化積滯，治暑熱食慾不振，妊娠嘔吐，小兒疳積，治酒化為痰，解酒護肝，補鈣。
