竹筍黑了能吃嗎

竹筍發黑後就不能食用了。

竹筍發黑，説明竹筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，並且竹筍的內部已經產生了有害物質。所以這種已經變質的竹筍是不能繼續食用的。

竹筍是天然的無污染的綠色食品，它分冬筍和春筍兩大類。脆嫩鮮美的竹筍，營養豐富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉，據資料介紹每100克竹筍中含蛋白質2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖類4毫克、鈣11毫克、磷57毫克，還有大量的維生素B1、B2、C等。