竹筍泡了五天可以吃嗎

竹筍泡了五天不可以吃的，因為浸泡時間長了，這時候已經發生黴變，會影響健康的。竹筍泡了一夜可以吃。竹筍在焯水後浸泡，可以將裏面的大部分草酸去除，口感也更好。竹筍含有較多的草酸，食用前焯水後浸泡，能有效的去除大部分的草酸，讓竹筍沒有澀味，口感更好。

而新鮮的竹筍不需要泡，乾的竹筍泡上一個小時即可。竹筍採下來就要底部泡水，防止變苦，纖維化加重。不泡水會使人接觸到有毒物質（氰化氫）長期服用就會對人體造成損害。泡十幾分鐘即可。