人為什麼要吃鹽

1、鹽是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水份均衡的分佈，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼度的平衡，和體液的正常循環。

2、人吃鹽過少會造成體內的含鈉量過低，發生食慾不振，四肢無力，暈眩等現象，嚴重時還會出現厭食、噁心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。

3、多吃鹽也對人體有害無益。研究的結果表明：鹽能使人體“水化”，就是説鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓。成年人每天的吃鹽量，最好不要超過12克。