黃譚酸菜的用法

黃譚酸菜可以做酸菜炒肉，酸菜燉粉條，小炒酸菜，也可以做酸菜餃子等。

酸菜炒肉的做法：

材料：酸菜適量，前腿肉一塊，姜一小塊，蒜三個，油適量，鹽適量，醬油適量。

步驟：

1、先把豬肉洗淨，肥瘦分開，肥瘦切片，瘦的切好用點醬油和鹽還有油醃一下備用。

2、把酸菜洗淨，切成小塊備用。

3、姜切絲，蒜切沫備用。

4、鍋中下油燒熱，下肥的豬肉爆油，下瘦肉，炒至變色盛起備用。

5、鍋中留底油，下薑絲和蒜末炒香，蒜沫分兩次下，下酸菜炒大概1至2分鐘，放蒜沫繼續炒，放炒好的瘦肉炒幾下，放一點醬油再翻炒幾下即可出鍋。