糯米粉和麪粉是不是一種東西
來源:生活大全幫 1.76W
糯米粉和麪粉不是同一種東西。
麪粉是小麥加工而成的粉末,按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉,又叫江米粉。
小麥麪粉看起來顏色較深,較粗糙。糯米粉色澤潔白,無發黴變質的現象,無異味。尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
小麥麪粉較為粗糙,有活性且光滑,手抓不易成團狀。糯米粉手感光滑、細軟。
糯米粉和麪粉不是同一種東西。
麪粉是小麥加工而成的粉末,按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉,又叫江米粉。
小麥麪粉看起來顏色較深,較粗糙。糯米粉色澤潔白,無發黴變質的現象,無異味。尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
小麥麪粉較為粗糙,有活性且光滑,手抓不易成團狀。糯米粉手感光滑、細軟。