糯米粉和熟麪粉做雲片糕可以嗎
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糯米粉和熟麪粉可以做雲片糕，做法如下：
準備食材：糯米粉、糖粉、綿白糖、飴糖、香油、桂花精、熟麪粉。潤糖：把糖粉、綿白糖、飴糖、香油、桂花精放在缸內加水攪拌，攪拌均勻。經12小時待糖粉充分溶化後，即可使用。調粉：取適量經過陳化的糯米粉與潤好的糖混合攪拌。裝潢：稱取給量的調粉放在鋁模內鋪平，壓平，用刀將模內粉坯切成4條，再用銅奈壓平，連同糕模放入熱水鍋內燉制，鍋裏的水要始終保持微開狀態，防止含水過多。約經1至2分鐘，糕坯成形即可出鍋。冷卻、分條：取出鋁模，把糕坯扣在案台上，稍加冷卻即把糕坯條擺好
