金針菇為什麼不能消化呢

因為金針菇裏面含有一種真菌多糖的物質，非常不容易消化，就和蝦殼一樣，如果不是嚼得很細，是不容易被消化的，甚至是胃液拿這種穩定的物質也是沒有任何辦法的，目前人的消化系統是很難直接將金針菇消化掉，所以只能通過多咀嚼的方式來幫助消化。