魷魚乾泡發要多久

浸泡時間要看魷魚乾的大小厚薄，泡發時可先備一盆温水，水温在40℃左右，浸泡半天。魷魚乾有兩種：一種是熟魷魚乾絲，呈白色細絲狀，可以直接吃。偶用的就是這種，直接做菜，或加黃酒、糖蒸10分鐘即可。另一種是生魷魚乾，這就需要油發或鹼發。